干扁四季豆

在我家附近有 一家餐馆名叫'大食家'，他们的招牌之一 干扁四季豆非常好吃。今天突然心血来潮想自己大显厨艺就敢敢照着食谱炒了一碟给家人吃。 他们吃了还称赞说，"不 错，不错， 有酒楼的水准"。假如你有兴趣可以跟着这个食谱做。

食谱：

材料：

四季豆 - 200克，
冬菜 - 10 克
猪肉碎 - 80 克
葱花 - 10 克
蒜茸 - 10 克
上汤 - 120 克
（喜欢吃辣的可以加上一些辣椒丝）

调味料：
生抽 - 1 汤匙
糖 - - 1/2 茶匙
老抽 - 1 汤匙
麻油 - 1/2 汤匙
花雕酒 - 1/2 汤匙

做法：
1。先把四季豆的头部切除。

2 将其请洗后放入七成熟的油锅炸至熟。

3。将猪肉碎，蒜茸和冬菜放进锅里爆香。

4。再加入上汤，四季豆和调味料一同炒，然后焖至汁干。

5。最后撒上葱花即可。


烹饪小贴士
##在炸四季豆时，可用凉水洗净，以保持四季豆的绿素。
##可用猪骨或鸡来熬上汤，熬上4小时。
##四季豆富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用能健脾胃。增进食欲。